Gelato al mirtillo nero selvatico

Il gelato è un dolce che durante l’estate consumiamo più spesso e non sempre la sua qualità nutrizionale è consona al consumo frequente. Se lo prepariamo con ingredienti scelti e fonti di nutrienti benefici per la salute, ancora meglio se funzionali, concedercelo una volta di più è possibile. Il gelato proposto nella ricetta è stato preparato utilizzando il nettare di mirtilli neri selvatici dell’Appennino modenese Nutra Pick ottenuto dalla macinazione a freddo del frutto intero con la sola aggiunta di acqua. Il nettare ha un elevato potere antiossidante e apporta nutrienti funzionali che si sommano ai grassi buoni anch’essi funzionali, dell’avocado, che conferiscono consistenza cremosa, e delle nocciole, che apportano croccantezza. Gli zuccheri delle banane saranno la componente che dolcifica al punto giusto il gelato.

Ricetta Nutrilipidomica

Ingredienti

per 4 persone

• 4 banane (400 g)
• 100 g di Yogurt greco magro
• 200 ml di nettare di mirtillo nero selvatico Nutra Pick
• 100 g di avocado maturo
• 50 g di granella di nocciole

Nutra Pick è disponibile nei formati da 200 ml e 500 ml.

Procedimento:

Tagliare le banane e l’avocado a dadini, disporli su carta da forno e metterli in freezer per due ore.

Lavorare lo yogurt con il Nutra Pick fino a che formeranno una crema compatta e omogenea.

Trascorse le due ore, mettere i dadini di frutta in un mixer e frullare velocemente. Aggiungere la crema di yogurt al Nutra Pick e lavorare velocemente con una spatola.

Porre il gelato ottenuto in freezer per almeno 2-3 ore.

Servire il gelato con l’aggiunta della granella di nocciola.

Valori nutrizionali per ricetta e per persona

Articolo a cura di:
Dr.ssa Nicoletta Bocchino – Biologo Nutrizionista

I consigli alimentari presenti nell’articolo non sono da intendersi sostitutivi di un piano alimentare personalizzato e sono da adattare ai casi specifici.

Foto: 123RF Archivio Fotografico: 85610902 ©Baiba Opule /123rf.com

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