Strawberries properties and virtues

Strawberry (Fragaria vesca) is a very common plant of the Rosaceae family, a fruit of Mediterranean culture. In addition to being particularly tasty and fragrant – hence the derivation of the Latin verb “fragrances” – it has interesting nutritional properties that make it a healthy and tasty food to be included in everyone’s diet.

Fruit * is a good source of potassium, manganese, folate, vegetable fibers, but what’s most important is vitamin C and antioxidants, including anthocyanins and elagitanins.

All of these substances make strawberries prominent in the balanced diet and valuable allies of health, with antioxidant and anti-inflammatory properties confirmed by several studies (1).

Strawberries have a low glycemic impact, with their 3 g of carbohydrates available for 120 g. The characteristics of the present fibers make this fruit well digestible also by those who have problems with abdominal swelling and colitis.

* In fact, this is a “fake fruit” because the fruits properly mentioned are the seeds of which the surface is sprinkled.

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Strawberries consumption

Strawberries can be eaten naturally, mixed with a white yogurt, in a fruit salad, shredded in a fresh smoothie or together whit green salad.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1487706986792{padding-left: 25px !important;}”][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1495618525510{padding-bottom: 10px !important;}”]

The NUTRI-lipidomic recipe
Roasted strawberries

[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]A special and original preparation.[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″]Ingredients

• 2 cups of strawberries
• 2 cups of rhubarb stems
• 2 tablespoons of acacia honey
• 1 tablespoon of apple vinegar
• 1 pinch of salt

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row bg_color=”#f7f3ed”][vc_column css=”.vc_custom_1614553402586{margin-left: 20px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_empty_space height=”10px”][vc_column_text css=”.vc_custom_1614553393934{padding-top: 25px !important;padding-right: 26px !important;padding-bottom: 40px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #f7f3ed !important;}”]Preparation

Cut the strawberries into quartz and rhubarb in coarse pieces, put them in a bowl and add the liquid honey, a tablespoon of apple vinegar and a pinch of salt. Spread all over the plaque covered with a sheet of oven paper and place it in the central magazine of the oven preheated to 180 °. Cook for 30-40 minutes.

Consumption tip: if you do not want to eat alone, put roasted strawberries on yogurt or as a filling for sweets.[/vc_column_text][vc_empty_space height=”25px”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”40px”][separator width=”95%” height=”1px” color=”#dddddd” margin_top=”0″ margin_bottom=”20px”][vc_column_text css=”.vc_custom_1495622558757{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}”]Bibliography:
(1) Mandave P., et al. Antidiabetic, Lipid Normalizing, and Nephroprotective Actions of the Strawberry: A Potent Supplementary Fruit. Int J Mol Sci. 2017 Jan; 18(1): 124[/vc_column_text][separator width=”95%” height=”1px” color=”#dddddd” margin_top=”0″ margin_bottom=”20px”][vc_column_text css=”.vc_custom_1490186724519{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}”]Article by:
Nutritionist Dr. Francesco Bonucci

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Proprietà e virtù delle fragole

La fragola (Fragaria vesca) è una pianta molto diffusa della famiglia delle Rosacee molto diffusa e rappresenta un tipico frutto della cultura mediterranea. Oltre ad essere particolarmente saporita e profumata – da qui la derivazione del verbo latino “fragrare” – possiede proprietà nutrizionali interessanti che la rendono un frutto sano e gustoso da includere nella dieta di tutti.

Il frutto* è una buona fonte di potassio, manganese, folati, fibre vegetali, ma ciò che lo caratterizza maggiormente è la ricchezza di vitamina C e di antiossidanti, tra cui gli antociani e gli elagitannini.

Tutte queste sostanze rendono le fragole protagoniste della dieta bilanciata e alleate preziose della salute, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie confermate da diversi studi (1).

Le fragole hanno un basso impatto glicemico, con i loro 3 g di carboidrati disponibili per 120 g. Le caratteristiche delle fibre presenti rendono questo frutto ben digeribile anche da chi ha problematiche di gonfiore addominale e di colite.

*In realtà, si tratta di un falso frutto perché i frutti propriamente detti che sono i semini di cui è cosparsa la superficie.

Come consumare le fragole

Le fragole si possono consumare al naturale, mescolate con uno yogurt bianco, in una macedonia, frullate in uno smoothie fresco oppure in mezzo ad un’insalata verde.

La ricetta NUTRI-lipidomica
Fragole arrostite

Si tratta di una preparazione particolare.

Ingredienti

• 2 tazze di fragole
• 2 tazze di gambi di rabarbaro
• 2 cucchiai di miele d’acacia
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Tagliare le fragole in quarti e il rabarbaro a pezzi grossolani, metterli in una ciotola e aggiungere del miele liquido, un cucchiaio di aceto di mele e un pizzico di sale.

Stendere il tutto sulla placca ricoperta da un foglio di carta forno e riporre nello scomparto centrale del forno preriscaldato a 180°. Cuocere per 30-40 minuti.

Si possono mangiare tal quali o utilizzare su yogurt o come ripieno per dolci.

Bibliografia:

(1) Mandave P., et al. Antidiabetic, Lipid Normalizing, and Nephroprotective Actions of the Strawberry: A Potent Supplementary Fruit. Int J Mol Sci. 2017 Jan; 18(1): 124

Articolo a cura di:
Dr. Francesco Bonucci – Biologo Nutrizionista

I consigli alimentari presenti nell’articolo non sono da intendersi sostitutivi di un piano alimentare personalizzato e sono da adattare ai casi specifici.

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