Grassi: buoni, cattivi o in equilibrio?
Negli ultimi anni si parla sempre più spesso di grassi, ma raramente in modo scientificamente fondato. Demonizzati per decenni o, al contrario, esaltati come “super nutrienti”, i lipidi sono in realtà elementi fondamentali per la vita delle nostre cellule.
Il nuovo libro della Dr.ssa Carla Ferreri, “Grassi: buoni, cattivi o in equilibrio? Lipidomica pratica: dalla spesa al piatto in tavola”, affronta proprio questo tema con un approccio innovativo e rigoroso: quello della lipidomica di membrana.
Perché oggi è così importante parlare di equilibrio lipidico?
L’attuale squilibrio lipidico della popolazione, dovuto alla mancanza di conoscenza delle regole fondamentali che governano i grassi nella nostra alimentazione, è strettamente collegato all’aumento di obesità, alterazioni metaboliche e all’infiammazione silente.
In questo nuovo volume, la Dr.ssa Ferreri – ricercatrice con oltre 40 anni di esperienza scientifica e riconosciuta a livello internazionale per i suoi studi sulla lipidomica della membrana cellulare – riprende e sviluppa i temi già affrontati nel precedente Dalla parte dei grassi, offrendo strumenti ancora più concreti e applicabili.
La lipidomica, quindi, non resta confinata al laboratorio: diventa uno strumento pratico per la vita quotidiana.
Lipidomica pratica e analisi lipidomica di membrana
La membrana cellulare è costituita da un doppio strato fosfolipidico la cui composizione in acidi grassi ne determina fluidità, funzionalità recettoriale e capacità di risposta ai segnali. Le variazioni nel rapporto tra acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi (omega-6 e omega-3) modificano le proprietà della membrana e influenzano l’equilibrio funzionale della cellula.
L’analisi lipidomica della membrana del globulo rosso maturo, eseguita nel nostro laboratorio secondo un metodo accreditato ISO 15189 e un’apparecchiatura robotica unica al mondo, consente di valutare in modo oggettivo il profilo molecolare, offrendo biomarcatori dello stato nutrizionale e metabolico.
Il libro della Dr.ssa Ferreri rappresenta il naturale complemento culturale e pratico di questo percorso:
se l’analisi misura e fotografa l’equilibrio cellulare, la lipidomica pratica insegna come intervenire consapevolmente attraverso l’alimentazione quotidiana.
Dove acquistare il libro
Il libro è disponibile in libreria e su Amazon al seguente link: www.amazon.it/Grassi-cattivi-equilibrio-Carla-Ferreri/dp/8869395499
Presentazione del libro a Bologna – 23 marzo 2026
Per chi vive a Bologna e provincia, sarà possibile incontrare l’autrice dal vivo:
📍 Librerie.coop Ambasciatori
Via Orefici, 19 – Bologna
📅 23 marzo 2026
🕕 Ore 18:00
Un’occasione per approfondire i temi della lipidomica pratica, porre domande direttamente alla Dr.ssa Ferreri e confrontarsi su alimentazione, equilibrio lipidico e salute cellulare.
Parlare di grassi oggi significa superare le semplificazioni (“buoni” o “cattivi”) e imparare a ragionare in termini di equilibrio.
La lipidomica offre le basi scientifiche.
La pratica quotidiana fa la differenza.