Grassi: buoni, cattivi o in equilibrio?

Negli ultimi anni si parla sempre più spesso di grassi, ma raramente in modo scientificamente fondato. Demonizzati per decenni o, al contrario, esaltati come “super nutrienti”, i lipidi sono in realtà elementi fondamentali per la vita delle nostre cellule.

Il nuovo libro della Dr.ssa Carla Ferreri, “Grassi: buoni, cattivi o in equilibrio? Lipidomica pratica: dalla spesa al piatto in tavola”, affronta proprio questo tema con un approccio innovativo e rigoroso: quello della lipidomica di membrana.

Perché oggi è così importante parlare di equilibrio lipidico?

L’attuale squilibrio lipidico della popolazione, dovuto alla mancanza di conoscenza delle regole fondamentali che governano i grassi nella nostra alimentazione, è strettamente collegato all’aumento di obesità, alterazioni metaboliche e all’infiammazione silente.

In questo nuovo volume, la Dr.ssa Ferreri – ricercatrice con oltre 40 anni di esperienza scientifica e riconosciuta a livello internazionale per i suoi studi sulla lipidomica della membrana cellulare – riprende e sviluppa i temi già affrontati nel precedente Dalla parte dei grassi, offrendo strumenti ancora più concreti e applicabili.

La lipidomica, quindi, non resta confinata al laboratorio: diventa uno strumento pratico per la vita quotidiana.

Lipidomica pratica e analisi lipidomica di membrana

La membrana cellulare è costituita da un doppio strato fosfolipidico la cui composizione in acidi grassi ne determina fluidità, funzionalità recettoriale e capacità di risposta ai segnali. Le variazioni nel rapporto tra acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi (omega-6 e omega-3) modificano le proprietà della membrana e influenzano l’equilibrio funzionale della cellula.

L’analisi lipidomica della membrana del globulo rosso maturo, eseguita nel nostro laboratorio secondo un metodo accreditato ISO 15189 e un’apparecchiatura robotica unica al mondo, consente di valutare in modo oggettivo il profilo molecolare, offrendo biomarcatori dello stato nutrizionale e metabolico.

Il libro della Dr.ssa Ferreri rappresenta il naturale complemento culturale e pratico di questo percorso:
se l’analisi misura e fotografa l’equilibrio cellulare, la lipidomica pratica insegna come intervenire consapevolmente attraverso l’alimentazione quotidiana.

Dove acquistare il libro

Il libro è disponibile in libreria e su Amazon al seguente link: www.amazon.it/Grassi-cattivi-equilibrio-Carla-Ferreri/dp/8869395499

Presentazione del libro a Bologna – 23 marzo 2026

Per chi vive a Bologna e provincia, sarà possibile incontrare l’autrice dal vivo:

📍 Librerie.coop Ambasciatori
Via Orefici, 19 – Bologna
📅 23 marzo 2026
🕕 Ore 18:00

Un’occasione per approfondire i temi della lipidomica pratica, porre domande direttamente alla Dr.ssa Ferreri e confrontarsi su alimentazione, equilibrio lipidico e salute cellulare.

Parlare di grassi oggi significa superare le semplificazioni (“buoni” o “cattivi”) e imparare a ragionare in termini di equilibrio.
La lipidomica offre le basi scientifiche.
La pratica quotidiana fa la differenza.

WHAT IS A HUMAN HEALTH ANALYSIS LABORATORY:

Before talking about our laboratories, let’s enforce what a chemical-clinical analysis laboratory is.

It is a particular chemical laboratory where analyzes are carried out on biological material of various types from patients, in order to identify and measure the presence of molecules that have a connection with health.

These laboratories are the executive arm of “laboratory medicine” which evaluates people’s health through the results of the tests. We can speak of Centers dedicated to the activity of taking and/or analyzing biological samples, or of Laboratories within larger structures, such as a hospital, a clinic or a research institute. They are classified according to the technological level of the investigations carried out (general laboratories, specialized laboratories) and are divided into sectors and fields of study.

The employees who work in these structures are qualified to carry out the duties to which they are assigned, and to name a few, in the Laboratory you must find the figures of: Director (graduate in medicine or biology or chemistry), Laboratory analyst (graduate in medicine or biology or chemistry), laboratory technician (diploma graduates or university graduates in scientific subjects), etc.

All analytical laboratories in the health sector must request and obtain authorization from the competent health authority, which certifies compliance with the minimum structural and management requirements, to perform the declared activities.

THE LIPINUTRAGEN LIPIDOMICS LABORATORY:

Lipinutragen, founded in 2005 as a spin off initiative of the CNR of Bologna, has over the years become a national and international reference in the sector of Lipidomics, a branch of molecular medicine that approach with lipids (commonly called fats).

In particular, when it comes to lipidomics, it is also necessary to specify which sample or biological part the lipids are examined, to understand what the diagnostic value of the analysis is. Membrane lipidomics focuses on the cell membrane, which is essential to life as it surrounds and delimits all the metabolic machinery of the cell, and lipidomic analysis is dedicated to the recognition and quantification of fats, called phospholipids in technical terminology, contained in the membrane.

Cell membrane lipidomics:

Lipinutragen was born to spread the application of scientific knowledge on the cell membrane, and has developed the paradigm of the mature red blood cell membrane (MRBC), as a fundamental element to be examined to have knowledge about the nutritional and metabolic status of individuals and to use the lipidomic profile as a global biomarker of health status.

Science supports the choice of MRBC as a cell representative of health conditions as it is the one most produced by our organism (80% of the new replacement cells produced every day). In particular, the membrane of the MRBC is representative of the state of fats present in the body. The experimental methodology based on scientific expertise has always been Lipinutragen’s distinctive innovation. In 2012 Lipinutragen developed the industrial analytical process, perfecting the LNG-R1 robotic equipment, a unique technological innovation in the world in the field of lipidomics: analysis cycles of 24-48 samples (whole blood in EDTA) and the robotic reliably and replicability carries out all the phases of cell selection, isolation and membrane extraction to obtain the sample on which to perform the analytical profile of saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids.

ASL authorization and accreditation:

Our Lipidomics Laboratory is authorized by ASL (Aut. San. PG 263274 of 08/11/2012) for the execution of molecular diagnostics, and in particular for the erythrocyte membrane lipidomic analysis. The Laboratory uses a (Management System) aimed at promoting the creation and maintenance of customer confidence in the activities of the Company and the Laboratory itself, as well as the impartiality and integrity of the technical operations associated with them (for more information visit the page https://www.lipinutragen.it/en/about-us/the-lipidomic-laboratory/).

In 2020 Lipinutragen achieved a further milestone regarding the entire process of Lipidomic Analysis (from the sample acceptance and preparation phase to the issue of the Test Report, or the outcome): certification according to the UNI CEI EN ISO / IEC 17025: 2018 by the single body for accreditation, ACCREDIA.

This very important step, the result of a process of harmonization and study, has allowed Lipinutragen to certify – thanks to an external audit – the characteristics of precision, reliability and repeatability of its MEM_LIP1 Analytical Method (accreditation article link https://www.lipinutragen.it/en/iso-iec-17025-accreditation/). This method is so far the only one in the world for cell membrane analysis certified by an internationally recognized Accreditation Body. The practice dictates that those who intend to offer analyzes of this type on the market must conform to the certified method, to give the consumer the maximum guarantee of the product’s quality.

Scientific Research: LIPINUTRAGEN’s “FUEL for INNOVATION”

Scientific Research has always been the fuel for innovating the Company’s products. Lipinutragen was in fact born from the idea of ​​two CNR researchers who from experiments and field studies have identified in the membrane lipidomics of mature red blood cells a scientifically consolidated approach that can be brought to the market, to increase the health and well-being of society. With this approach, in its 15 years of life, Lipinutragen has actively engaged in the spreading, in particular among health professionals (Pharmacists, Doctors and Nutrition Biologists), of the lipidomic culture and the correct use of molecular medicine knowledge in field of lipid diagnostics.

Our R&D & I Laboratory:

Our R & D & I team participates in international and national research projects (for more information visit the page https://www.lipinutragen.it/en/about-us/research-projects/), and conducts observational and clinical studies in collaboration with medical units of national and international importance for the application of lipidomic analysis in human health. The results are also published in scientific journals of international importance, and represent Lipinutragen’s contribution to the scientific progress of the sector (some of these at the rear end of the article).

Our company promotes innovations for the development of new and advanced methods and applications of lipidomics in the clinical field.
In the nutraceutical field, Lipinutragen has created an R&D&I project and a dedicated Laboratory, present in the Innovation Accelerators of the CNR Research Area in Bologna, to develop a very innovative approach in nutraceuticals: based on the lipidomic profiles collected in the company database, specific active ingredients are identified for the human profile of interest, and new formulations are developed that guarantee the achievement of the active cell membrane site, or with a proven bioavailability of the active ingredients to intervene on lipid imbalances. The recent application of micro emulsions with high bioavailability of DHA (www.lidha.it) and the birth of the NUTRAOMIC® Supplement Line are two examples of the development achieved by this Laboratory.

This laboratory is equipped with vanguard equipment to examine the composition and quality of nutraceutical raw materials.

---

Scientific publications produced by Lipinutragen in collaboration with national and international research groups:

• Cohen G, Riahi Y, Sunda V, Deplano S, Chatgilialoglu C, Ferreri C, Kaiser N, Sasson S. Signaling properties of 4-hydroxyalkenals formed by lipid peroxidation in diabetes. Free Radic Biol Med. 2013 Dec;65:978-987. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2013.08.163. Epub 2013 Aug 20. PMID: 23973638.
• Sansone A, Tolika E, Louka M, Sunda V, Deplano S, Melchiorre M, Anagnostopoulos D, Chatgilialoglu C, Formisano C, Di Micco R, Faraone Mennella MR, Ferreri C. Hexadecenoic Fatty Acid Isomers in Human Blood Lipids and Their Relevance for the Interpretation of Lipidomic Profiles. PLoS One. 2016 Apr 5;11(4):e0152378. doi: 10.1371/journal.pone.0152378. PMID: 27045677; PMCID: PMC4821613.
• Ferreri C, Masi A, Sansone A, Giacometti G, Larocca AV, Menounou G, Scanferlato R, Tortorella S, Rota D, Conti M, Deplano S, Louka M, Maranini AR, Salati A, Sunda V, Chatgilialoglu C. Fatty Acids in Membranes as Homeostatic, Metabolic and Nutritional Biomarkers: Recent Advancements in Analytics and Diagnostics. Diagnostics (Basel). 2016 Dec 22;7(1):1. doi: 10.3390/diagnostics7010001. PMID: 28025506; PMCID: PMC5373010.
• Pironi L, Guidetti M, Verrastro O, Iacona C, Agostini F, Pazzeschi C, Sasdelli AS, Melchiorre M, Ferreri C. Functional lipidomics in patients on home parenteral nutrition: Effect of lipid emulsions. World J Gastroenterol. 2017 Jul 7;23(25):4604-4614. doi: 10.3748/wjg.v23.i25.4604. PMID: 28740349; PMCID: PMC5504376.
• Amézaga J, Arranz S, Urruticoechea A, Ugartemendia G, Larraioz A, Louka M, Uriarte M, Ferreri C, Tueros I. Altered Red Blood Cell Membrane Fatty Acid Profile in Cancer Patients. Nutrients. 2018 Dec 1;10(12):1853. doi: 10.3390/nu10121853. PMID: 30513730; PMCID: PMC6315925.
• Jauregibeitia I, Portune K, Rica I, Tueros I, Velasco O, Grau G, Trebolazabala N, Castaño L, Larocca AV, Ferreri C, Arranz S. Fatty Acid Profile of Mature Red Blood Cell Membranes and Dietary Intake as a New Approach to Characterize Children with Overweight and Obesity. Nutrients. 2020 Nov 10;12(11):3446. doi: 10.3390/nu12113446. PMID: 33182783; PMCID: PMC7696547.
• Jauregibeitia I, Portune K, Gaztambide S, Rica I, Tueros I, Velasco O, Grau G, Martín A, Castaño L, Larocca AV, Di Nolfo F, Ferreri C, Arranz S. Molecular Differences Based on Erythrocyte Fatty Acid Profile to Personalize Dietary Strategies between Adults and Children with Obesity. Metabolites. 2021 Jan 8;11(1):43. doi: 10.3390/metabo11010043. PMID: 33435565; PMCID: PMC7827034.

---

Article by the Editorial team of Lipinutragen

The information given must in no way replace the direct relationship between health professional and patient.

---

Photo: 123RF Archivio Fotografico: 49513396 ©betelgejze / 123rf.com

Download

 

COSA È UN LABORATORIO DI ANALISI PER LA SALUTE UMANA:

Prima di parlare dei nostri Laboratori, approfondiamo cosa è un laboratorio di analisi chimico-cliniche.

È un particolare laboratorio chimico dove vengono effettuate analisi su materiale biologico di vario tipo provenienti da pazienti, allo scopo di identificare e misurare la presenza di molecole che hanno un collegamento con la salute.

Questi laboratori sono il braccio esecutivo della “medicina di laboratorio” che valuta la salute delle persone tramite i risultati delle analisi. Si può parlare di Centri dedicati all’attività di prelievo e/o di analisi di campioni biologici, oppure di Laboratori all’interno di strutture più grandi, come un ospedale, una clinica o un istituto di ricerca. Sono classificati a seconda del livello tecnologico delle indagini svolte (laboratori generali, laboratori specializzati) e sono divisi per settori ed ambiti di studio.

Il personale che lavora in queste strutture è qualificato per svolgere le mansioni a cui è deputato, e per citarne alcuni, nel Laboratorio si devono trovare le figure di: Direttore (laureato in medicina o biologia o chimica), Analista di laboratorio (laureato in medicina o biologia o chimica), Tecnico di laboratorio (diplomati o laureati in materie scientifiche), ecc.

Tutti i laboratori di analisi in ambito sanitario, devono richiedere ed ottenere l’autorizzazione dall’Autorità sanitaria competente, che ne attesti la conformità ai requisiti minimi, strutturali e gestionali, per eseguire le attività dichiarate.

IL LABORATORIO DI LIPIDOMICA LIPINUTRAGEN:

Lipinutragen, fondata nel 2005 come iniziativa spin off del CNR di Bologna, è diventata negli anni un riferimento nazionale ed internazionale nel settore della Lipidomica, branca della medicina molecolare che si occupa dei lipidi (chiamati comunemente grassi).

In particolare, quando si parla di lipidomica, si deve anche specificare di quale campione o parte biologica si esaminano i lipidi, per capire quale sia la valenza diagnostica dell’analisi. La lipidomica di membrana si focalizza alla membrana cellulare, che è indispensabile alla vita in quanto avvolge e delimita tutto il macchinario metabolico della cellula, e l’analisi lipidomica viene dedicata al riconoscimento e alla quantificazione dei grassi, chiamati fosfolipidi nella terminologia tecnica, contenuti nella membrana.

Lipidomica di membrana cellulare:

Lipinutragen è nata per diffondere l’applicazione delle conoscenze scientifiche sulla membrana cellulare, ed ha sviluppato il paradigma della membrana cellulare del globulo rosso maturo (GRM), quale elemento fondamentale da esaminare per conoscere lo stato nutrizionale e metabolico degli individui ed utilizzare il profilo lipidomico come biomarcatore globale dello stato di salute.

La scienza supporta la scelta del GRM come cellula rappresentativa delle condizioni di salute in quanto è quella maggiormente prodotta dal nostro organismo (80% delle nuove cellule di ricambio prodotte ogni giorno). In particolare, la membrane del GRM è rappresentativa dello stato dei grassi presenti nell’organismo.

L’Azienda con la guida dei ricercatori CNR, suoi fondatori, ha messo a punto l’originale processo di Laboratorio che parte dal campione di sangue da cui si effettua la selezione dei GRM, si isola la loro membrana e si estraggono i grassi, terminando poi con l’Analisi ovvero con la determinazione della composizione in acidi grassi costituenti della membrana. La metodologia sperimentale basata sulla competenza scientifica è stata da sempre l’innovazione distintiva di Lipinutragen. Nel 2012 Lipinutragen ha sviluppato il processo analitico industriale, mettendo a punto l’apparecchiatura robotica LNG-R1, innovazione tecnologica unica al mondo nel campo della lipidomica: si possono eseguire cicli di analisi di 24-48 campioni (sangue intero in EDTA) e la robotica effettua con affidabilità e ripetibilità tutte le fasi di selezione cellulare, isolamento ed estrazione di membrana per l’ottenimento del campione su cui eseguire il profilo analitico di acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi.

Autorizzazione ASL e accreditamento:

Il nostro Laboratorio di Lipidomica è autorizzato ASL (Aut. San. PG 263274 del 08/11/2012) per l’esecuzione di diagnostica molecolare, ed in particolare per l’analisi lipidomica di membrana eritrocitaria. Il Laboratorio si avvale di un sistema di gestione (Management System) volto a favorire la creazione e il mantenimento della fiducia dei clienti nelle attività dell’Azienda e del Laboratorio stesso, nonché l’imparzialità ed integrità delle operazioni tecniche ad esse associate (per maggiori informazioni visitare la pagina https://www.lipinutragen.it/chi-siamo/laboratorio-di-lipidomica/).

Nel 2020 Lipinutragen ha ottenuto un ulteriore traguardo riguardante l’intero processo dell’Analisi Lipidomica (dalla fase di accettazione e preparazione del campione fino all’emissione del Rapporto di Prova, ovvero dell’esito): certificazione secondo la norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2018 da parte dell’ente unico per l’accreditamento, ACCREDIA.

Questa tappa importantissima, frutto di un percorso di armonizzazione e di studio, ha permesso a Lipinutragen di certificare – grazie ad audit esterno – le caratteristiche di precisione, affidabilità e ripetibilità del proprio Metodo Analitico MEM_LIP1.

Tale metodo è finora l’unico al mondo per l’analisi della membrana cellulare certificato da Ente di Accreditamento riconosciuto internazionalmente. La prassi vuole che chi intende offrire nel mercato analisi di questo tipo si debba conformare al metodo certificato, per dare la massima garanzia al consumatore della qualità del prodotto.

La Ricerca Scientifica: IL “CARBURANTE per l’INNOVAZIONE” DI LIPINUTRAGEN

La Ricerca Scientifica è da sempre il carburante per innovare i prodotti dell’Azienda. Lipinutragen è difatti nata dall’idea di due ricercatori CNR che dagli esperimenti e studi sul campo hanno individuato nella lipidomica di membrana del globulo rosso maturo un approccio consolidato scientificamente e tale da poter essere portato al mercato, per incrementare la salute ed il benessere della società. Con questa impostazione, nei suoi 15 anni di vita, Lipinutragen si è impegnata attivamente nella diffusione, in particolare tra le figure professionali sanitarie (Farmacisti, Medici e Biologo Nutrizionisti), della cultura in lipidomica e dell’utilizzo corretto delle conoscenze di medicina molecolare nel campo della diagnostica lipidica.

Il nostro Laboratorio di R&S&I:

Il nostro team R&S&I partecipa a progetti internazionali e nazionali di ricerca (per maggiori informazioni visitare la pagina https://www.lipinutragen.it/chi-siamo/progetti-di-ricerca/), e conduce studi osservazionali e clinici in collaborazione con unità mediche di rilevanza nazionale ed internazionale per l’applicazione dell’analisi lipidomica nella salute umana. I risultati sono pubblicati anche in riviste scientifiche di rilevanza internazionale, e rappresentano il contributo di Lipinutragen al progresso scientifico del settore (in fondo all’articolo alcune tra queste).

La nostra Azienda si fa promotrice di innovazioni per lo sviluppo di nuove ed avanzate metodologie ed applicazioni di lipidomica in campo clinico.
In campo nutraceutico Lipinutragen ha creato un Progetto di R&S&I ed un Laboratorio dedicato, presente negli Acceleratori di Innovazione dell’Area di Ricerca del CNR a Bologna, per mettere a punto un approccio molto innovativo in nutraceutica: basandosi sui profili lipidomici raccolti nella banca dati aziendale, vengono individuati principi attivi specifici per il profilo umano di interesse, e sono messe a punto nuove formulazioni che garantiscono il raggiungimento del sito attivo di membrana cellulare, ovvero con una comprovata biodisponibilità dei principi attivi per intervenire sugli squilibri lipidici. La recente applicazione di microemulsioni con elevata biodisponibilità di DHA (www.lidha.it) e la nascita della Linea di Integratori NUTRAOMIC® sono due esempi dello sviluppo ottenuto da questo Laboratorio.

Tale Laboratorio è dotato di strumentazioni all’avanguardia per esaminare la composizione e qualità delle materie prime nutraceutiche.

---

Pubblicazioni scientifiche realizzate da Lipinutragen in collaborazione con gruppi di ricerca nazionali ed internazionali:Pubblicazioni scientifiche realizzate da Lipinutragen in collaborazione con gruppi di ricerca nazionali ed internazionali:

• Cohen G, Riahi Y, Sunda V, Deplano S, Chatgilialoglu C, Ferreri C, Kaiser N, Sasson S. Signaling properties of 4-hydroxyalkenals formed by lipid peroxidation in diabetes. Free Radic Biol Med. 2013 Dec;65:978-987. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2013.08.163. Epub 2013 Aug 20. PMID: 23973638.
• Sansone A, Tolika E, Louka M, Sunda V, Deplano S, Melchiorre M, Anagnostopoulos D, Chatgilialoglu C, Formisano C, Di Micco R, Faraone Mennella MR, Ferreri C. Hexadecenoic Fatty Acid Isomers in Human Blood Lipids and Their Relevance for the Interpretation of Lipidomic Profiles. PLoS One. 2016 Apr 5;11(4):e0152378. doi: 10.1371/journal.pone.0152378. PMID: 27045677; PMCID: PMC4821613.
• Ferreri C, Masi A, Sansone A, Giacometti G, Larocca AV, Menounou G, Scanferlato R, Tortorella S, Rota D, Conti M, Deplano S, Louka M, Maranini AR, Salati A, Sunda V, Chatgilialoglu C. Fatty Acids in Membranes as Homeostatic, Metabolic and Nutritional Biomarkers: Recent Advancements in Analytics and Diagnostics. Diagnostics (Basel). 2016 Dec 22;7(1):1. doi: 10.3390/diagnostics7010001. PMID: 28025506; PMCID: PMC5373010.
• Pironi L, Guidetti M, Verrastro O, Iacona C, Agostini F, Pazzeschi C, Sasdelli AS, Melchiorre M, Ferreri C. Functional lipidomics in patients on home parenteral nutrition: Effect of lipid emulsions. World J Gastroenterol. 2017 Jul 7;23(25):4604-4614. doi: 10.3748/wjg.v23.i25.4604. PMID: 28740349; PMCID: PMC5504376.
• Amézaga J, Arranz S, Urruticoechea A, Ugartemendia G, Larraioz A, Louka M, Uriarte M, Ferreri C, Tueros I. Altered Red Blood Cell Membrane Fatty Acid Profile in Cancer Patients. Nutrients. 2018 Dec 1;10(12):1853. doi: 10.3390/nu10121853. PMID: 30513730; PMCID: PMC6315925.
• Jauregibeitia I, Portune K, Rica I, Tueros I, Velasco O, Grau G, Trebolazabala N, Castaño L, Larocca AV, Ferreri C, Arranz S. Fatty Acid Profile of Mature Red Blood Cell Membranes and Dietary Intake as a New Approach to Characterize Children with Overweight and Obesity. Nutrients. 2020 Nov 10;12(11):3446. doi: 10.3390/nu12113446. PMID: 33182783; PMCID: PMC7696547.
• Jauregibeitia I, Portune K, Gaztambide S, Rica I, Tueros I, Velasco O, Grau G, Martín A, Castaño L, Larocca AV, Di Nolfo F, Ferreri C, Arranz S. Molecular Differences Based on Erythrocyte Fatty Acid Profile to Personalize Dietary Strategies between Adults and Children with Obesity. Metabolites. 2021 Jan 8;11(1):43. doi: 10.3390/metabo11010043. PMID: 33435565; PMCID: PMC7827034.

---

Articolo a cura del Gruppo redazionale di Lipinutragen

Le informazioni riportate non devono in alcun modo sostituire il rapporto diretto tra professionista della salute e paziente.

---

Foto: 123RF Archivio Fotografico: 49513396 ©betelgejze / 123rf.com

Download

Lipinutragen e gli avanzamenti in campo Biotech

Lipinutragen, nata nel 2005 come spin-off del CNR di Bologna e leader da più di 15 anni nel campo della lipidomica, ha sviluppato sin dalla sua nascita il paradigma della membrana cellulare del globulo rosso maturo quale principale marcatore dello stato nutrizionale e metabolico individuale.

La lipidomica è una disciplina che raccoglie lo studio di tutti i lipidi e che, focalizzandosi all’isolamento e analisi degli acidi grassi della membrana cellulare, ha acquisito un valore aggiunto come valutazione dell’equilibrio molecolare di base, premessa indispensabile per il mantenimento dello stato di benessere.

La metodologia sperimentale e scientifica è stata da sempre l’innovazione distintiva di Lipinutragen. Con il Laboratorio di Lipidomica, il nostro Team ha messo a punto un processo analitico molto preciso, implementando poi una procedura automatizzata grazie ad una robotica dedicata, LNG-R1 unica al mondo. LNG-R1, ideato nel 2012, rappresenta l’innovazione tecnologica nel campo della lipidomica: partendo dal campione di sangue intero in EDTA giunge alla separazione del globulo rosso maturo e della sua membrana, consentendo quindi di conoscere gli acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi con affidabilità e ripetibilità.

Il raggiungimento di questo importante traguardo ha stimolato la continua crescita aziendale e lo svolgimento di attività dalle solide basi scientifiche. Forti di questa esperienza, e con il desiderio di mostrare il rigore scientifico e lo studio del Metodo MEM_LIP1, “Metodo di prova per l’analisi degli acidi grassi della membrana eritrocitaria”, abbiamo intrapreso il percorso di Accreditamento, ai sensi della norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025 “Requisiti generali per la competenza dei laboratori di prova e taratura”.

In cosa consiste l’accreditamento?

L’accreditamento è il riconoscimento ufficiale della competenza, indipendenza ed imparzialità del laboratorio in aderenza a specifici requisiti tecnici e di sistema di gestione, necessari per offrire risultati tecnicamente validi. Questi requisiti sono verificati ed attestati dall’Ente Unico di accreditamento, ACCREDIA, designato dal governo italiano in applicazione del Regolamento europeo 765/2008.

ACCREDIA certifica il metodo Lipinutragen

Nel maggio 2020, l’Ente Unico nazionale ACCREDIA ha rilasciato a Lipinutragen la certificazione della competenza tecnica di Laboratorio sull’esecuzione dell’analisi lipidomica della membrana cellulare dell’eritrocita maturo riconoscendone, con il numero 1836 L, la Conformità alla Norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2018. La norma definisce i requisiti che un laboratorio deve soddisfare per dimostrare la competenza tecnica e l’indipendenza del suo personale e la disponibilità di tutte le risorse tecniche, tali da garantire dati e risultati che siano accurati e affidabili per le specifiche analisi o prove eseguite dal laboratorio.

Differenze tra ISO 9001 e ISO/IEC 17025

Nell’ambito dei laboratori di prova è piuttosto comune la gestione dei processi secondo le normative sulla qualità ISO 9001 e ISO/IEC 17025, entrambe indici di sicurezza ed affidabilità del laboratorio che effettua la “prova”. Si rende quindi necessario spiegare la differenza fra le due norme.

La certificazione ai sensi della ISO 9001, standard per la gestione ed il miglioramento continuo della qualità, non costituisce evidenza che il laboratorio sia in grado di fornire prove tecniche accurate ed affidabili. Per questo fine, il laboratorio deve essere accreditato in conformità alla ISO/IEC 17025, che contiene requisiti specifici e stringenti per la competenza tecnica e l’imparzialità, oltre che prescrizioni per la gestione del sistema della qualità. I laboratori di prova accreditati da un Ente di accreditamento come ACCREDIA, firmatario degli Accordi internazionali di mutuo riconoscimento EA MLA e ILAC MRA*, garantiscono la competenza nello svolgimento delle prove in conformità agli standard internazionali e, contemporaneamente, la conformità ai principi della ISO 9001.

LA NOSTRA VISIONE DOPO L’ACCREDITAMENTO

L’Analisi lipidomica di membrana è eseguita con il protocollo accreditato denominato MEM_LIP_1, primo al mondo ad essere stato accreditato A PARTIRE DAL CAMPIONE DI SANGUE INTERO IN EDTA selezionando i globuli rossi maturi per isolare la membrana e quantificarne la composizione in termini di acidi grassi.

L’ottenimento di tale riconoscimento rafforza il costante impegno da parte nostra, con l’obiettivo di:

– inserire l’Analisi lipidomica di membrana nel pannello di analisi molecolari di riferimento sia in prevenzione primaria che secondaria, da diffondere sempre più in strutture pubbliche e private;

– interessare Ordini professionali e professionisti verso l’analisi lipidomica di membrana, come utile strumento per la pratica clinica e nutrizionale.

 

*European co-operation for Accreditation (EA) Multilateral Agreement (MLA); International Laboratory Accreditation Cooperation (ILAC) Mutual Recognition Arrangements (MRA)

L’impegno di tutto il gruppo Lipinutragen è stato premiato con l’acquisizione dell’accreditamento. Come Direzione Scientifica desidero sottolineare che l’accreditamento rappresenta la nostra “asticella” puntata sempre verso l’alto, per garantire l’affidabilità dell’analisi lipidomica di membrana nel rispetto dei pazienti e dell’attività dei professionisti che si avvalgono di questi risultati molecolari.

Dott.ssa Carla Ferreri, Senior Researcher Consiglio Nazionale delle Ricerche e Direttore Scientifico Lipinutragen

Foto: 123RF Archivio Fotografico: 135881122 ©bearsky23 /123rf.com

Innovazione per il futuro della medicina personalizzata

Siamo lieti di condividere con voi l’articolo dal titolo “lipidomics – the future of personalized medicine?” (Lipidomica – il futuro della medicina personalizzata?) uscito su Tecan Journal. Due pagine dedicate all’innovazione nel campo della lipidomica di membrana cellulare: l’unità robotica LNG-R1.

L’unità robotica LNG-R1, progettata dai ricercatori CNR soci-fondatori di Lipinutragen e prodotta in collaborazione con Tecan, è l’unica al mondo ad effettuare la selezione cellulare (eritrocita maturo) e le trasformazioni chimiche da un campione di sangue, riuscendo ad ottenere il profilo lipidomico (ossia la composizione in acidi grassi).

Perchè ideare un’unità robotica per l’analisi lipidomica?

Affidabilità, ripetibilità ed alta performance analitica sono caratteristiche che solo un’unità robotica, ideata allo scopo, può assicurare. Utilizzando l’apparecchiatura robotica si riesce ad eseguire il campionamento preciso, che permette di utilizzare il profilo di membrana come dato clinico affidabile e ripetibile.

LNG-R1 ottimizza ed uniforma la lavorazione, processi che l’operatore umano non è in grado di assicurare.

Per l’articolo completo: https://www.tecan.com/tecan-journal/lipidomics-the-future-of-personalized-medicine o scarica il formato pdf

Per maggiori informazioni contattaci o lascia un commento!

Pubblicazione scientifica
del gruppo di ricerca di Carla Ferreri

Oggi 29/08/2017 è uscita la pubblicazione su Scientific Reports di Nature di alta predittività per l’autismo utilizzando per la prima volta la membrana cellulare del globulo rosso maturo esaminata mediante due metodiche: BIOFOTONICA (esame al microscopio con identificazione iperspettrale della luce scatterata) + LIPIDOMICA (esame della composizione dei grassi della membrana).

A mettere a punto l’innovativo metodo, descritto nel lavoro scientifico, il gruppo di Carla Ferreri del Consiglio Nazionale delle Ricerche di Bologna che da tempo studia la membrana cellulare ed il suo stato di “equilibrio” come elemento-chiave per la salute umana, collegato alla nutrizione ed al metabolismo. Ora si è riusciti a dimostrare l’utilità di due metodi analitici combinati per esaminare la membrana a livello molecolare in dettaglio.

La membrana cellulare:
elemento chiave per la salute umana

“Il metodo mette in luce carenze ‘spia’ dell’autismo a livello cellulare, ma apre anche la strada a forme di lotta alla malattia che passano attraverso la nutrizione o l’integrazione nutrizionale”, spiega Carla Ferreri e continua “una grande novità è che sono state utilizzate le membrane dei globuli rossi, cellule ‘reporter’ dello stato dei vari tessuti, come quello nervoso, non raggiungibile in un essere vivente. Il globulo rosso può essere una cellula segnalatrice di squilibrio, e la precisione raggiunta dai due esami consente di valutare e diagnosticare la differenza tra una cellula malata e una sana“.  

Il protocollo analitico scientificamente validato

Il protocollo analitico e’ stato messo a punto dalla ricercatrice Carla Ferreri, autore di riferimento del lavoro scientifico che riporta l’applicazione su un gruppo di bambini con diagnosi di autismo (molto eterogeneo per sintomi) e su bambini sani di eta’ simile, tramite un piccolo prelievo di 20-30 gocce di sangue. Il team multidisciplinare con aspetti biochimici dell’UNIBO (Marini), clinico-molecolari (Ghezzo) e statistici (Comune di BO) ha svolto un eccellente lavoro sull’autismo e sulle caratteristiche degli eritrociti (PLOSONE 2013, Disease Markers 2015), insieme al responsabile del Centro Autismo Regionale Emilia-Romagna, dott.ssa Paola Visconti dell’Ospedale Maggiore, Bologna.

Quali prospettive e passi successivi si aprono con questa scoperta? I ricercatori sono orientati gia’ a considerare l’autismo da un punto di vista multidisciplinare e molecolare. Infatti, continua Carla Ferreri, “con la pubblicazione di queste due metodiche c’e’ la possibilita’ reale di monitorare un largo numero di bambini, affidandosi all’alta predittivita’ dei risultati ottenuti ma anche alla forza della “nutrizione in senso molecolare”, come mezzo specifico per intervenire miratamente sullo squilibrio che caratterizza questa malattia. Ricordiamo che le disfunzioni metaboliche dei bambini sono in aumento, basti pensare all’obesità, ma a livello molecolare si applica molto poco di quanto invece la scienza ha già chiarito l’importanza.”

---

Per saperne di più visita anche:

• link alla pubblicazione scientifica: https://www.nature.com/articles/s41598-017-10361-7
  
• notizia condivisa su adnkronos salute: http://www.adnkronos.com/salute/2017/08/29/test-precoce-per-svelare-autismo-gocce-sangue_2lfAVex4EUFbRByNXZLbnJ.html

 

Seguendo le indicazioni di questa infografica
puoi scoprire come riconoscere la vera analisi lipidomica.

Vuoi scoprire
dove eseguire l’analisi lipidomica
LIPINUTRAGEN?

– TGR Leonardo del 15/12/2015 –

La Magia Della Lipidomica

La salute parte dalle cellule.

Quando sembra di aver scoperto non proprio tutto ma tanto, ecco aprirsi nuove e inaspettate strade […]
[…] studiare la membrana cellulare fa comprendere il rapporto fra alcuni disturbi e l’alimentazione.

Attenzione: il nome corretto della ricercatrice intervistata è dr.ssa Carla Ferreri
Primo Ricercatore CNR – Bologna

Fonte:

La magia della lipidomica – TGR Leonardo del 15/12/2015

 

DHA: acido grasso essenziale

Tra gli omega 3 presenti nelle membrane eritrocitarie, EPA e DHA rivestono un ruolo particolarmente importante contribuendo, tra le altre cose, a conferirne caratteristiche di fluidità.

Tra tutti gli acidi grassi che la compongono, il DHA in particolare, dovrebbe essere presente in una percentuale variabile tra il 5 – 7 %.
Tra gli ɷ 3 acidi grassi polinsaturi (PUFA) introdotti con la dieta, il DHA (insieme all’EPA), è presente in quantità molto ridotte (Hibbeln et al., 2006); inoltre la sua conversione a partire da alfa linolenico è poco rilevante (Goyens et al., 2006).

La relativa scarsità di fonti alimentari, unitamente al consumo di questo omega 3 da parte dell’organismo, si riscontra anche a livello delle membrane dove non di rado si avvicina a valori bassi o al di sotto dell’intervallo di normalità indicato.
Le principali fonti alimentari di DHA provengono tipicamente dal mondo marino e in particolare, da pesci che vivono nei mari freddi.

 

Anche arrivando a 3-4 porzioni settimanali di pesce ricco di EPA e DHA,
si rende di frequente necessaria un’integrazione con nutraceutici che abbiano i seguenti requisiti:

• DHA di origine certificata;
• presenza di GPC (gliceril-fosforilcolina) che ne agevola l’incorporazione in membrana;
• presenza di antiossidanti sinergici (vit. E, vit. C, beta carotene) che proteggono i doppi legami sensibili all’attacco dei radicali liberi;
• ridotta presenza di altri acidi grassi indesiderati e in particolare di saturi e trans (ricordiamo che i processi di deodorizzazione degli oli di pesce generano trans).

Difficilmente si riscontrano profili con eccessi di DHA e sono nella quasi totalità riconducibili a persone che hanno eseguito un’integrazione non personalizzata e non misurata/dosata sulle reali necessità individuali.

---

DHA, neuro protettore e non solo

L’acido docosaesaenoico (DHA) è un acido grasso (AG) polinsaturo della serie ω-3 (PUFA, C22:6 ω-3 o n-3; ac. cervonico).

Prodotto dalle alghe eterotrofe fotosintetiche, si concentra nei pesci che si nutrono di queste.
Gli organismi animali posseggono, anche se poco efficiente, la via metabolica di sintesi a partire da acido alfa-linolenico. Il DHA possiede proprieta’ anti-infiammatorie, ha un ruolo protettivo importante in malattie cardiovascolari e neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson, ecc.).

E’ precursore di docosanoidi (neuroprotettina 1, maresine, neuroprostani ecc.), mediatori in vari processi fisiologici (visione, neuro protezione, memoria, invecchiamento, infiammazione dei macrofagi).

E’ il costituente principale dei fosfolipidi della retina (si usa nel trattamento di soggetti con retinite pigmentosa) e si concentra nel tessuto cardiaco e anche nelle cellule spermatiche.
Riduce, inoltre, gli effetti da stress nella donna in avanzata gravidanza; nei neonati e’ essenziale per crescita e sviluppo cerebrali; negli adulti, contribuisce a mantenere le normali funzioni cerebrali.