Dic 9, 2016 | Approfondimenti scientifici, Salute e nutrizione molecolare
Fertilità: come difendersi dai “killer invisibili” La questione della fertilità andrebbe analizzata all’interno del contesto socio-economico di un paese perché gli elementi culturali influiscono sull’età del concepimento, posticipando nel tempo l’idea di...
Nov 25, 2016 | Ricette di nutrilipidomica
La ricetta NUTRI-lipidomicaCastagne e castagnaccio Il castagno è un albero diffuso nelle regioni temperate dell’emisfero nord. Tutte le varietà conosciute derivano dal castagno europeo Castanea sativa, tipica del bacino mediterraneo. Gli antichi greci lo chiamavano...
Nov 11, 2016 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Il colesterolo: Dr. Jekyll o Mr. Hyde? I premi nobel Brown e Goldstein – scopritori dei recettori cellulari del colesterolo nel 1985 – paragonarono il colesterolo a “Giano-bifronte” riferendosi al fatto che la stessa molecola esprime funzioni essenziali per la vita ed...
Ott 28, 2016 | Ricette di nutrilipidomica
La ricetta NUTRI-lipidomicaLa riscoperta della portulaca L’alimentazione moderna è caratterizzata da alcuni aspetti nutrizionali non ottimali. Uno di questi è il rapporto dei grassi Omega-6 rispetto agli Omega-3, molto più alto rispetto al passato (1). Un modo...
Ott 10, 2016 | Membrana cellulare, Salute e nutrizione molecolare
La rivincita dei grassi Già dagli anni 60, i grassi, il colesterolo da un lato e lo zucchero (saccarosio) dall’altro, sono stati messi sotto osservazione quali cause di rischio per la salute dal punto di vista cardiovascolare (1). Sempre in quegli anni risulta che la...
Set 12, 2016 | Infiammazione, Salute e nutrizione molecolare
Infiammazione e nutrizione: L’infiammazione è un processo fisiologico di difesa degli organismi superiori per proteggersi da infezioni o da agenti lesivi di varia natura. Tale fenomeno è volto all’eliminazione dell’agente infettante o del tessuto danneggiato e ad...
Ago 26, 2016 | Ricette di nutrilipidomica
La ricetta NUTRI-lipidomica Porridge mediterraneo Si sa che la colazione dovrebbe essere un pasto importante, ricco ed equilibrato, ma spesso si ignora come farla in modo corretto cadendo nell’errore di farla troppo leggera o, addirittura, non farla per niente. Ecco...
Ago 5, 2016 | Ricette di nutrilipidomica
La ricetta NUTRI-lipidomica Smoothie estivo funzionale per l’intestino Un mix pieno di gusto che può, nel periodo estivo, sostituire un pasto, in quanto contiene tutti i nutrienti in modo bilanciato. Inoltre, la presenza del kefir e dei semi di chia ne...
Lug 29, 2016 | Ricette di nutrilipidomica
La ricetta NUTRI-lipidomica Tagliatelle “antistress” di farro e mazzancolle Un primo piatto completo ed equilibrato, arricchito dalla presenza di curcuma e licopene per la protezione di proteine, lipidi e DNA dallo stress ossidativo. Ingredienti (per 2...
Lug 22, 2016 | Ricette di nutrilipidomica
La ricetta NUTRI-lipidomicaAlici ai broccoli Un modo semplice e veloce per un secondo piatto proteico ricco di omega 3 Ingredienti: 120 g a testa circa (1 alice 10-12 g ca.) di alici fresche 200 g di broccoli verdi qualche ciuffo di prezzemolo una punta di peperoncino...
