Mar 8, 2022 | Salute e nutrizione molecolare
Are you looking for an idea for Women’s Day, but you are bored of the usual Mimosa Cake? Do you want to give a moment of emotional well-being and also a nice dinner to your mothers, sisters or best friends? Note down and allow us to inspire you with the...
Feb 23, 2022 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Partiamo dai carboidrati Per capire ed imparare ad usare l’indice glicemico, dobbiamo fare prima un breve ripasso del metabolismo dei carboidrati. Quando mangiamo cibo contenente carboidrati (ad esempio cereali, pasta o frutta) il sistema digestivo li spezzetta...
Feb 11, 2022 | Salute e nutrizione molecolare
Venere rice: some notions Originally, the first variety of black rice was found in China where this type was defined as “forbidden” and whither access only for the Emperor, as it was difficult to find and associated with “miraculous” virtues...
Gen 24, 2022 | Infiammazione, Salute e nutrizione molecolare
L’infiammazione cronica sistemica Negli ultimi tre decenni è aumentata drasticamente l’incidenza di malattie croniche cardiovascolari, respiratorie, neurodegenerative, autoimmunitarie, di diabete e tumori nella popolazione mondiale. Si è visto che alcuni...
Gen 5, 2022 | Salute e nutrizione molecolare
Sweet yes, with balanced fats! The raviole are typical sweets of Bologna’s peasant tradition on the occasion of the Saint Joseph celebration, on March 19. Nowadays they are produced and consumed all year round. That’s why we thought of the Epiphany as a time of...
Gen 5, 2022 | Salute e nutrizione molecolare
Dolce sì, con i grassi equilibrati! Le raviole sono dei dolci tipici della tradizione contadina bolognese, consumate storicamente in occasione della festa di San Giuseppe, il 19 marzo. Oggigiorno vengono prodotte e consumate tutto l’anno. Ecco perché abbiamo pensato...
