Feb 1, 2024 | Omega-3 e omega-6, Salute e nutrizione molecolare
ACIDI GRASSI POLINSATURI La composizione della membrana cellulare rispecchia il risultato di due fattori legati all’individuo: l’alimentazione e il metabolismo. Proprio guardando questa composizione, risulta evidente che si deve porre particolare attenzione alla...
Nov 30, 2023 | Ricette di nutrilipidomica
Crepes di lenticchie rosse Una versione salata delle crepes, dove l’ingrediente principe è uno dei legumi più antichi della storia ossia le lenticchie. Una pianta erbacea che trae le sue origini in Mesopotamia in tempi antichissimi, tanto che nel museo del Louvre sono...
Ott 27, 2023 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
L’aumento ponderale “Siamo quello che mangiamo” così recita Ludwig Feuerbach ed ancora prima di lui Ippocrate; la consapevolezza di una connessione fra il nostro essere e la nostra alimentazione ha radici molto lontane, anche se in una società in costante movimento e...
Ott 10, 2023 | Ricette di nutrilipidomica
Omega-3 a forma di burger Il burger è uno dei piatti della cucina americana che, da diversi anni, ha preso piede anche nel nostro paese. Un piatto unico, di facile consumo, sia per una pausa pranzo veloce che per una cena gourmet. La nostra proposta nutrilipidomica...
Set 8, 2023 | Membrana cellulare, Salute e nutrizione molecolare
Acidi grassi, i nostri amati lipidi La conoscenza dei lipidi in ambito scientifico è una delle più antiche. Da sempre, infatti, è noto quanto i grassi siano indispensabili alla vita, essendo costituenti fondamentali delle cellule. I lipidi vengono preparati...
Lug 25, 2023 | Ricette di nutrilipidomica
LipiSMOOTHIE ESTIVO Negli ultimi anni lo smoothie è diventato il simbolo della bevanda salutare per eccellenza. A seconda degli ingredienti utilizzati ha svariate proprietà: energizzante, idratante, mineralizzante, detossinante, nutriente o ricostituente. Lo...
Lug 13, 2023 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Sapere scientifico su LipiMagazine Il blog LipiMagazine è nato circa 9 anni fa per divulgare il sapere scientifico che appartiene al nostro settore, e per sottolinearne la grande applicabilità nella vita quotidiana.In particolare, l’applicabilità della lipidomica di...
Giu 27, 2023 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Reazioni enzimatiche e acidi grassi Il fegato è l’organo principale deputato alla sintesi degli acidi grassi (lipogenesi); ha la “vocazione” di avviare la cascata di reazioni enzimatiche prevista per la lipogenesi. Senza grassi nessuna cellula può vivere e, anche per...
Giu 16, 2023 | Ricette di nutrilipidomica
Insalata detox dai grassi equilibrati Con l’arrivo del caldo si prediligono piatti freschi, dai sapori estivi, energizzanti e nutrienti. Il piatto iconico che racchiude tutte queste caratteristiche è una “bella insalatona”.Nella nostra insalata estiva LipiSALAD detox...
Giu 6, 2023 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
L’equilibrio molecolare per mantenere una buona funzionalità epatica Il fegato è formato da cellule, gli epatociti, che sono l’80% della sua massa totale. Queste cellule sono vere e proprie fabbriche di formazione e trasformazione di molecole, i cui mitocondri...
