Mar 10, 2020 | Salute e nutrizione molecolare
It’s time for artichokes for the nutrilipidomic recipe The artichoke, a delicious flower with a peculiar aftertaste given by cynarine (a polyphenol with which it is very rich), is a very important food for our health. In addition to being a support for liver...
Mar 10, 2020 | Ricette di nutrilipidomica
È tempo di carciofi per la ricetta nutrilipidomica Il carciofo, fiore delizioso dal peculiare retrogusto dato dalla cinerina (un polifenolo di cui è ricchissimo), è un alimento importantissimo per la nostra salute. Oltre che essere un supporto per i sistemi di...
Feb 28, 2020 | Salute e nutrizione molecolare, Sport e performance
La dieta della società moderna La società moderna, largamente urbanizzata, è caratterizzata da una forte sedentarietà e da una presenza ubiquitaria di cibo di scarsa qualità, povero di nutrienti, poco costoso, ma altamente calorico. Queste caratteristiche rendono il...
Feb 28, 2020 | Molecular health and nutrition
The diet of modern society Modern society, largely urbanized, is characterized by a strong sedentary lifestyle and by an ubiquitous presence of poor quality food, low in nutrients, inexpensive, but highly caloric. These characteristics make the western world highly...
Feb 21, 2020 | Salute e nutrizione molecolare
Let’s rediscover the ancient grains for a delicious Carnival recipe Verna wheat, whose type 1 flour was used in the recipe, is a variety of wheat of Tuscan origin, rediscovered and re-evaluated thanks to studies that have highlighted its characteristics and...
Feb 21, 2020 | Ricette di nutrilipidomica
Riscopriamo i grani antichi per una golosa ricetta di Carnevale Il grano Verna, la cui farina di tipo 1 è stata utilizzata nella ricetta, è una varietà di grano di origine toscana, riscoperta e rivalutata grazie a studi che ne hanno evidenziato le caratteristiche e le...
Feb 13, 2020 | Omega-3 e omega-6, Salute e nutrizione molecolare
L’importanza dei grassi nel nostro organismo In questi primi venti anni del 21esimo secolo i grassi hanno finalmente preso una rivincita su tutte le altre molecole che formano il nostro organismo e la dieta, perché se ne è riconosciuta la loro indispensabilità per la...
Feb 13, 2020 | Molecular health and nutrition
The importance of fats in our body In these first twenty years of the 21st century, fats have finally taken a revenge on all the other molecules that represent our body and diet, because their indispensability for the body health has been recognized. We cannot life...
Gen 31, 2020 | Membrana cellulare, Salute e nutrizione molecolare
Lipidomica di membrana cellulare: uno degli strumenti più attuali ed importanti per la salute molecolare Negli ultimi decenni le discipline collegate alla salute ed alla nutrizione, grazie alle tecniche molecolari, hanno fatto passi da gigante. La lipidomica è una di...
Gen 31, 2020 | Molecular health and nutrition
Cell membrane lipidomics: one of the most current and important tools for the molecular health In recent decades the disciplines related to health and nutrition, thanks to molecular techniques, have made giant leaps forward. Lipidomics is one of them; it is one of the...
