Mar 23, 2023 | Salute e nutrizione molecolare
Essential seed mix: The use of seeds in cooking is becoming increasingly popular. They give flavor and crispness and have, depending on the plant from which they come, really interesting nutritional properties. Some types of seeds have a lipid profile (fat content)...
Mar 23, 2023 | Ricette di nutrilipidomica
Prima di descrivere la ricetta dei crackers ai semi con mousse di salmone passiamo in rassegna gli ingredienti e le caratteristiche nutrizionali che ci hanno portato alla loro scelta. Mix di semi essenziali: L’utilizzo dei semi in cucina sta diventando sempre più...
Mar 3, 2023 | Molecular health and nutrition
Cholesterol in membranes Cholesterol is a molecule, belonging to the family of fats called sterols, with essential functions for life. It is in fact present in many tissues of the human body, and its properties are mainly carried out as a basic constituent of cell...
Mar 3, 2023 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Colesterolo in membrana Il colesterolo è una molecola, appartenente alla famiglia dei grassi denominati steroli, dalle funzioni essenziali per la vita. E’ infatti presente in molti tessuti del corpo umano e le sue proprietà vengono espletate principalmente come...
Feb 20, 2023 | Ricette di nutrilipidomica
Segale: cereale grezzo prezioso La segale, ancora relativamente poco consumata in Italia, è un cereale dalle molteplici proprietà e differenti applicazioni in cucina. Approfondiamo nel dettaglio che cos’è, quali sono le sue proprietà nutritive e i suoi tanti impieghi...
Feb 20, 2023 | Salute e nutrizione molecolare
Rye: valuable raw cereal Rye, still relatively slightly consumed in Italy, is a cereal with many properties and different uses in the kitchen. Let’s take a closer look at what it is, what its nutritional properties are and its many uses in the kitchen. What is...
Feb 10, 2023 | Molecular health and nutrition
Aging: from the cell the secret to living longer Over the past 20 years, a tremendous amount of knowledge about aging has developed that has clarified how this natural process is due to a combination of factors ranging from genetics to the environment, including...
Feb 10, 2023 | Salute e nutrizione molecolare, Stile di vita e prevenzione
L’invecchiamento: dalla cellula il segreto per vivere più a lungo Negli ultimi 20 anni si è sviluppata un’enorme conoscenza sull’invecchiamento che ha chiarito come questo naturale processo sia dovuto ad una combinazione di fattori che vanno dalla genetica...
Gen 26, 2023 | Salute e nutrizione molecolare
Ancient grains The term “ancient grains” refers to a type of grain that was plant before the advent of industrial production.Before suggest you our healthy and tasty nutri-lipidomic recipe, we would like to capture your attention with 8 reliable reasons to...
Gen 26, 2023 | Ricette di nutrilipidomica
Grani antichi Con l’appellativo “grano antico” si intende un tipo di grano che veniva coltivato prima dell’avvento della produzione industriale.Prima di proporvi la nostra ricetta nutri-lipidomica sana e sfiziosa, desideriamo catturare la vostra attenzione su 8 validi...
