Mar 29, 2019 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
La Circadianità: esiste l’orologio biologico e c’è relazione con il metabolismo? Il premio Nobel per la medicina o la fisiologia nel 2017 è stato assegnato a 3 ricercatori statunitensi per le loro scoperte sui meccanismi molecolari che controllano i ritmi...
Ott 24, 2018 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Le origini di quello che comunemente chiamiamo “zucchero”: Lo zucchero veniva prodotto sin dall’antichità estraendolo dalla canna da zucchero. Da un utilizzo marginale ed elitario, dal 1800 in Europa assistiamo invece alla diffusione di questo prodotto su più ampia...
Apr 10, 2018 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Nutrienti indispensabili vs. calorie “vuote” L’alimentazione è un fattore determinante per la salute umana. Paradossalmente, pur essendo note le linee guida per una sana alimentazione, queste vengono continuamente disattese, in particolare nei paesi occidentali. Anche...
Nov 24, 2017 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
L’importanza dell’educazione alimentare La corretta alimentazione è un pilastro fondamentale per lo stato di salute dell’uomo ed è importante insegnarla e trasmetterla fin dall’infanzia e dall’età scolare. Le malattie croniche, un tempo legate prettamente all’avanzare...
Mar 10, 2017 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Cosa è la celiachia? La celiachia (CD) è una malattia di natura autoimmune caratterizzata da un’infiammazione cronica dell’intestino tenue; in questa patologia si verifica un appiattimento dei villi dovuto – in soggetti geneticamente predisposti –...
Nov 11, 2016 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Il colesterolo: Dr. Jekyll o Mr. Hyde? I premi nobel Brown e Goldstein – scopritori dei recettori cellulari del colesterolo nel 1985 – paragonarono il colesterolo a “Giano-bifronte” riferendosi al fatto che la stessa molecola esprime funzioni essenziali per la vita ed...
