Feb 1, 2024 | Omega-3 e omega-6, Salute e nutrizione molecolare
ACIDI GRASSI POLINSATURI La composizione della membrana cellulare rispecchia il risultato di due fattori legati all’individuo: l’alimentazione e il metabolismo. Proprio guardando questa composizione, risulta evidente che si deve porre particolare attenzione alla...
Nov 30, 2023 | Salute e nutrizione molecolare
Red lentil crepes A salty version of crepes, where the main ingredient is one of the oldest legumes in history: lentils. A herbaceous plant that traces its origins to Mesopotamia in ancient times, so old that in the Louvre Museum there are very ancient lentils on...
Ott 27, 2023 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
L’aumento ponderale “Siamo quello che mangiamo” così recita Ludwig Feuerbach ed ancora prima di lui Ippocrate; la consapevolezza di una connessione fra il nostro essere e la nostra alimentazione ha radici molto lontane, anche se in una società in costante movimento e...
Ott 10, 2023 | Salute e nutrizione molecolare
Omega-3 burger The burger is one of the American dishes that, for several years now, has caught on in our country as well. It is a one-pot, easy-to-eat dish, whether for a quick lunch break or a gourmet dinner. Our nutrilipidomic proposal involves the use of...
Set 8, 2023 | Membrana cellulare, Salute e nutrizione molecolare
Acidi grassi, i nostri amati lipidi La conoscenza dei lipidi in ambito scientifico è una delle più antiche. Da sempre, infatti, è noto quanto i grassi siano indispensabili alla vita, essendo costituenti fondamentali delle cellule. I lipidi vengono preparati...
Lug 25, 2023 | Salute e nutrizione molecolare
LipiSMOOTHIE SUMMER ed. In recent years, the smoothie has become the symbol of the quintessential health drink. Depending on the ingredients used, it has a variety of properties: energizing, hydrating, mineralizing, detoxifying, nourishing or restorative. A...
