Set 4, 2020 | Salute e nutrizione molecolare
Omega-3 and sardines The summer holidays are coming to an end, but we don’t have to renounced at the dishes that have colored our holiday tables, especially if they are “rich” in beneficial properties for the body. Today’s nutrilipidomic recipe is a...
Ago 6, 2020 | Omega-3 e omega-6, Salute e nutrizione molecolare
Acidi grassi in dermatologia Le prime evidenze della capacità di acidi grassi polinsaturi nella protezione della pelle furono ottenute 90 anni fa con il lavoro dei coniugi Burr (J. Biol. Chem 1929, 82, 345-367). Era il tempo in cui i grassi si valutavano soltanto per...
Lug 31, 2020 | Salute e nutrizione molecolare
Gelato al mirtillo nero selvatico Il gelato è un dolce che durante l’estate consumiamo più spesso e non sempre la sua qualità nutrizionale è consona al consumo frequente. Se lo prepariamo con ingredienti scelti e fonti di nutrienti benefici per la salute, ancora...
Lug 31, 2020 | Salute e nutrizione molecolare
Wild black cranberries ice cream Ice cream is the dessert that during summer time it’s consumed more often and not always its nutritional quality is suitable for frequent consumption. If we prepare it with chosen ingredients and sources of health-beneficial...
Giu 30, 2020 | Salute e nutrizione molecolare
Fresh oat salad with salmon and Mediterranean vegetables Oat is the star food of the summer and fresh recipe. This cereal has unique peculiarities. It provides a good protein quota and a particular fiber, the beta-glucan, whose effectiveness in controlling the...
Giu 19, 2020 | Infiammazione, Salute e nutrizione molecolare
L’unità funzionale corpo-mente, il serbatoio del benessere Lo stile di vita moderno si accompagna ad alcuni effetti indesiderati, tra cui l’eccesso di stress e l’infiammazione cronica di basso grado. Queste due condizioni, collegate tra loro, peggiorano decisamente la...
