Mar 10, 2017 | Molecular health and nutrition
What is Celiac Disease? The celiac disease (CD) is an autoimmune illness characterized by a chronic inflammation of the small intestine; in this pathology is verified a flattening of the villi, owed – in genetically predisposed subjects – to the irritating...
Feb 24, 2017 | Ricette di nutrilipidomica
La riscoperta della canapa, alimento funzionale dalle molte proprietà La canapa Cannabis sativa è stata utilizzata per millenni dall’uomo, sia per uso alimentare dei suoi semi, che per la fibra tessile ricavata dagli steli di questa pianta erbacea annuale. Negli...
Feb 24, 2017 | Salute e nutrizione molecolare
The rediscovery of hemp, functional food with many properties The hemp Cannabis sativa has been used for millennia by human being, both for food use and for the textile fiber obtained from the stems of this herbaceous plant. In recent years we are attending a...
Feb 10, 2017 | Salute e nutrizione molecolare, Stile di vita e prevenzione
Vegetarianesimo e veganesimo Le diete che escludono cibi animali stanno diventando sempre più popolari nei paesi occidentali. Dati del 2016 indicano una stima del 3,3 % della popolazione adulta americana che segue un’alimentazione priva di carne, pollame e di pesce e...
Gen 27, 2017 | Ricette di nutrilipidomica
La ricetta NUTRI-lipidomicaPudding di semi di lino L’uso alimentare del lino risale a tempi antichi, ma è stato rivalutato recentemente grazie al suo alto contenuto di acidi grassi Omega-3, di importanti antiossidanti e di fibre. Il lino può essere consumato...
Gen 9, 2017 | Approfondimenti scientifici, Salute e nutrizione molecolare
Benessere intestinale: microbioma e salute La salute dell’intestino ha un ruolo chiave non solo delle malattie digestive, ma anche di patologie che apparentemente non hanno legami diretti con questo organo; tra questi ricordiamo i disordini di natura...
Dic 23, 2016 | Ricette di nutrilipidomica
La ricetta NUTRI-lipidomicaRadicchio e noci: un mix di elementi salutari e gustosi Un primo piatto consigliato a chi vuole un’alternativa di gusto e salute, adatta anche alle diete vegane e vegetariane; può rappresentare un pasto completo facendo seguire della verdura...
Dic 9, 2016 | Approfondimenti scientifici, Salute e nutrizione molecolare
Fertilità: come difendersi dai “killer invisibili” La questione della fertilità andrebbe analizzata all’interno del contesto socio-economico di un paese perché gli elementi culturali influiscono sull’età del concepimento, posticipando nel tempo l’idea di...
Nov 25, 2016 | Ricette di nutrilipidomica
La ricetta NUTRI-lipidomicaCastagne e castagnaccio Il castagno è un albero diffuso nelle regioni temperate dell’emisfero nord. Tutte le varietà conosciute derivano dal castagno europeo Castanea sativa, tipica del bacino mediterraneo. Gli antichi greci lo chiamavano...
Nov 11, 2016 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Il colesterolo: Dr. Jekyll o Mr. Hyde? I premi nobel Brown e Goldstein – scopritori dei recettori cellulari del colesterolo nel 1985 – paragonarono il colesterolo a “Giano-bifronte” riferendosi al fatto che la stessa molecola esprime funzioni essenziali per la vita ed...
