Mag 25, 2023 | Ricette di nutrilipidomica
Il consumo di prodotti confezionati sta diventando sempre più frequente tra tutte le classi di età, dai bambini agli adulti. Tra gli “spezza fame” più acquistati ci sono le barrette, le cui caratteristiche sono molteplici: proteiche, energetiche, sostitutive del...
Mag 4, 2023 | Stile di vita e prevenzione
Fertilità: perché la membrana cellulare e i suoi grassi sono importantiDa sempre il concetto di fertilità è legato al destino favorevole delle specie viventi, non solo per l’evidente collegamento con l’evoluzione e la riproduzione, ma anche per il significato...
Apr 21, 2023 | Approfondimenti scientifici, Salute e nutrizione molecolare
STRESS CELLULARE: DOVE INTERCETTARLO?La nostra vita è in uno stato di continuo equilibrio dinamico. Quotidianamente il nostro organismo è sottoposto a sollecitazioni di vario tipo, fattori di stress che minano l’equilibrio fisiologico. A livello cellulare, un fattore...
Apr 11, 2023 | Ricette di nutrilipidomica
Con l’arrivo della primavera proponiamo come ricetta nutrilipidomica un dessert fresco, cremoso e profumato: crumble cheesecake con ricotta di capra, yogurt greco e riduzione di nettare di mirtillo nero selvatico. Un dolce di facile preparazione con pochi e semplici...
Mar 23, 2023 | Ricette di nutrilipidomica
Prima di descrivere la ricetta dei crackers ai semi con mousse di salmone passiamo in rassegna gli ingredienti e le caratteristiche nutrizionali che ci hanno portato alla loro scelta. Mix di semi essenziali: L’utilizzo dei semi in cucina sta diventando sempre più...
Mar 3, 2023 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Colesterolo in membrana Il colesterolo è una molecola, appartenente alla famiglia dei grassi denominati steroli, dalle funzioni essenziali per la vita. E’ infatti presente in molti tessuti del corpo umano e le sue proprietà vengono espletate principalmente come...
Feb 20, 2023 | Ricette di nutrilipidomica
Segale: cereale grezzo prezioso La segale, ancora relativamente poco consumata in Italia, è un cereale dalle molteplici proprietà e differenti applicazioni in cucina. Approfondiamo nel dettaglio che cos’è, quali sono le sue proprietà nutritive e i suoi tanti impieghi...
Feb 10, 2023 | Salute e nutrizione molecolare, Stile di vita e prevenzione
L’invecchiamento: dalla cellula il segreto per vivere più a lungo Negli ultimi 20 anni si è sviluppata un’enorme conoscenza sull’invecchiamento che ha chiarito come questo naturale processo sia dovuto ad una combinazione di fattori che vanno dalla genetica...
Gen 26, 2023 | Ricette di nutrilipidomica
Grani antichi Con l’appellativo “grano antico” si intende un tipo di grano che veniva coltivato prima dell’avvento della produzione industriale.Prima di proporvi la nostra ricetta nutri-lipidomica sana e sfiziosa, desideriamo catturare la vostra attenzione su 8 validi...
Gen 10, 2023 | Omega-3 e omega-6, Salute e nutrizione molecolare
ACIDI GRASSI E MEMBRANA CELLULARE:I grassi (acidi grassi) sono molecole necessarie per il nostro organismo senza le quali la vita non esisterebbe.Dove sono necessari? Nella membrana cellulare, sito dell’organismo dove si realizza un equilibrio vitale fra le...
