Gen 5, 2022 | Salute e nutrizione molecolare
Dolce sì, con i grassi equilibrati! Le raviole sono dei dolci tipici della tradizione contadina bolognese, consumate storicamente in occasione della festa di San Giuseppe, il 19 marzo. Oggigiorno vengono prodotte e consumate tutto l’anno. Ecco perché abbiamo pensato...
Dic 10, 2021 | Salute e nutrizione molecolare, Stile di vita e prevenzione
LA VITA IN EQUILIBRIO DINAMICO La nostra vita è in uno stato di continuo equilibrio dinamico per cui, in risposta a sollecitazioni di vario tipo, il nostro organismo mette in atto processi adattativi in modo da garantire il mantenimento dello stato di salute. Queste...
Nov 17, 2021 | Salute e nutrizione molecolare
Il supporto della lipidomica nella lettura Il principio alla base della lipidomica di membrana è l’equilibrio fra le componenti lipidiche. Gli acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi (omega-3 e omega-6), nelle giuste quantità e proporzioni, permettono il...
Ott 29, 2021 | Salute e nutrizione molecolare, Stile di vita e prevenzione
LA BARRIERA CUTANEA La barriera cutanea è una delle prime linee di protezione contro gli agenti esterni, fra i quali agenti irritanti, allergeni, batteri e virus, radicali liberi e raggi UV. È quindi comprensibile come un danno protratto sulla barriera cutanea possa...
Ott 15, 2021 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Benessere cardiovascolare a partire dall’alimentazione [Uno dei più importanti progetti scientifici mondiali, in corso ormai da 30 anni, sta cercando di rispondere a due domande esistenziali: come viviamo? e come moriremo? Il Global Burden of Disease Study (GBD...
Ott 1, 2021 | Infiammazione, Salute e nutrizione molecolare
Alterazioni metaboliche nell’invecchiamento L’invecchiamento è un processo che si accompagna a cambiamenti anatomici e strutturali che si ripercuotono sulle funzionalità di organi e tessuti. Ne consegue un declino funzionale dell’individuo e...
Set 1, 2021 | Salute e nutrizione molecolare, Stile di vita e prevenzione
OBESITÀ INFANTILE: il ruolo dell’ambiente Secondo gli ultimi report epidemiologici dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, in Italia, più del 40% dei bambini nella fascia di età 6-9 anni ha problemi di peso: 23% sono in sovrappeso, 15% obesi (classe I),...
Lug 30, 2021 | Ricette di nutrilipidomica
Il farro e le sue proprietà Il farro è considerato la più antica specie di grano che cresce senza particolari esigenze climatiche e con una elevata resistenza a malattie e condizioni sfavorevoli. Una delle caratteristiche peculiari di questo cereale è la presenza di...
Lug 23, 2021 | Membrana cellulare, Salute e nutrizione molecolare
ANALISI LIPIDOMICA I grassi hanno un ruolo fondamentale in tutti i processi biochimici dell’organismo. Condizioni fisiologiche (gravidanza, sport) o patologiche (malattie cardio metaboliche, immunitarie, infiammatorie…) possono indurre cambiamenti nel pool di lipidi....
Lug 15, 2021 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Cosa è un superfood? Il crescente interesse del pubblico riguardo l’alimentazione e il suo legame con la salute viene spesso usato dagli esperti di marketing dell’industria alimentare anche attraverso la creazione di nuova nomenclatura. Con questo...
