Nov 8, 2019 | Ricette di nutrilipidomica
Un “fiore” benefico in tavola Il cavolfiore è un ortaggio caratterizzato da peculiari funzionalità; il suo elevato contenuto in vitamine antiossidanti, quali la vitamina C e quelle del gruppo B e fitochimici, oltre che fibre, di minerali come il manganese, rame,...
Nov 8, 2019 | Salute e nutrizione molecolare
A beneficial “flower” on the table Cauliflower is a vegetable characterized by peculiar functions; its high content in antioxidant vitamins, such as vitamin C and those of group B and phytochemicals, as well as fibers, of minerals such as manganese,...
Nov 1, 2019 | Molecular health and nutrition
Emerging food regimes: THE KETOGENIC DIET The ketogenic diet (KD) or even ketonic as it can be found in literature, is a diet with very little carbohydrate intake. More than a diet, due to its potential and its application in certain pathophysiological conditions, a...
Nov 1, 2019 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Regimi alimentari emergenti: LA DIETA CHETOGENICA La dieta chetogenica (KD) o anche chetonica come può incontrarsi in letteratura, è una dieta a scarsissimo apporto di carboidrati. Più che dieta, per le potenzialità e per l’applicazione in determinate condizioni...
Ott 11, 2019 | Ricette di nutrilipidomica
I benefici della melagrana La melagrana è un frutto sorprendente non solo per la sua bellezza e bontà, ma anche per la sua funzionalità e versatilità. I suoi arilli hanno un colore variabile dal bianco al rosso rubino e un’acidità più o meno spiccata, perciò il frutto...
Ott 11, 2019 | Salute e nutrizione molecolare
The benefits of the pomegranate Pomegranate is a surprising fruit not only for its beauty and goodness, but also for its functionality and versatility. Its arils have a variable color from white to ruby red and a more or less marked acidity, therefore the fruit can...
Ott 4, 2019 | Molecular health and nutrition
Foods as epigenetic modulators and low-grade systemic inflammation How can a food play such an important role in determining a state of health or illness? The answer is epigenetics with epigenetic modulators. Each food is made up of molecules (epigenetic modulators)...
Ott 4, 2019 | Salute e nutrizione molecolare, Stile di vita e prevenzione
Alimenti come modulatori epigenetici ed infiammazione sistemica di basso grado Come può un alimento avere un ruolo tanto importante nel determinare uno stato di salute o di malattia? La risposta è l’epigenetica con i modulatori epigenetici. Ogni alimento è costituito...
Set 27, 2019 | Salute e nutrizione molecolare
Hazelnuts and autumn As autumn approaches, hazelnuts are ready for harvesting; their versatility, the possibilities of use as whole or reduced in grains and flour, allows their use in different preparations. Quince and hazelnut bundle The bundles proposed marry the...
Set 27, 2019 | Ricette di nutrilipidomica
Le nocciole e l’autunno Con l’approssimarsi dell’autunno le nocciole sono pronte per la raccolta; la loro versatilità, le possibilità di utilizzo come semi interi o ridotti in granella e farina, ne permette l’utilizzo in diverse preparazioni. Fagottino di mela...
