Mag 12, 2017 | Infiammazione, Salute e nutrizione molecolare
Gluten Sensitivity Le intolleranze legate al glutine e alle proteine del frumento – celiachia, sensibilità al glutine/frumento e allergia al grano – riguardano un numero sempre maggiore di persone e possono manifestarsi con sintomi intestinali ed...
Apr 21, 2017 | Ricette di nutrilipidomica
Risorse alimentari: l’importanza dei legumi Il 2016 è stato dichiarato dall’ONU /FAO l’anno internazionale dei legumi; questi includono i fagioli, i ceci, le lenticchie, i piselli, la soia, le fave, nonché molte varietà locali di leguminose. Le sfide che l’umanità...
Apr 7, 2017 | Salute e nutrizione molecolare, Stile di vita e prevenzione
Il concetto di bellezza L’ideale di bellezza ha subito notevoli cambiamenti nel corso della storia dell’uomo, ma resta biologicamente legato al concetto di attrazione tra i due sessi e al successo riproduttivo, pertanto alla capacità di trasmettere i propri geni ai...
Mar 24, 2017 | Ricette di nutrilipidomica
Proprietà e benefici del grano saraceno Il grano saraceno (Fagopirum esculentum) è un “nobile chicco” che appartiene alla famiglia delle Poligonacee e pertanto rientra nel gruppo dei cosiddetti pseudo cereali. Vediamo alcune delle sue peculiarità: alto valore...
Mar 10, 2017 | Metabolismo e nutrizione, Salute e nutrizione molecolare
Cosa è la celiachia? La celiachia (CD) è una malattia di natura autoimmune caratterizzata da un’infiammazione cronica dell’intestino tenue; in questa patologia si verifica un appiattimento dei villi dovuto – in soggetti geneticamente predisposti –...
Feb 24, 2017 | Ricette di nutrilipidomica
La riscoperta della canapa, alimento funzionale dalle molte proprietà La canapa Cannabis sativa è stata utilizzata per millenni dall’uomo, sia per uso alimentare dei suoi semi, che per la fibra tessile ricavata dagli steli di questa pianta erbacea annuale. Negli...
Feb 10, 2017 | Salute e nutrizione molecolare, Stile di vita e prevenzione
Vegetarianesimo e veganesimo Le diete che escludono cibi animali stanno diventando sempre più popolari nei paesi occidentali. Dati del 2016 indicano una stima del 3,3 % della popolazione adulta americana che segue un’alimentazione priva di carne, pollame e di pesce e...
Gen 27, 2017 | Ricette di nutrilipidomica
La ricetta NUTRI-lipidomicaPudding di semi di lino L’uso alimentare del lino risale a tempi antichi, ma è stato rivalutato recentemente grazie al suo alto contenuto di acidi grassi Omega-3, di importanti antiossidanti e di fibre. Il lino può essere consumato...
Gen 9, 2017 | Approfondimenti scientifici, Salute e nutrizione molecolare
Benessere intestinale: microbioma e salute La salute dell’intestino ha un ruolo chiave non solo delle malattie digestive, ma anche di patologie che apparentemente non hanno legami diretti con questo organo; tra questi ricordiamo i disordini di natura...
Dic 23, 2016 | Ricette di nutrilipidomica
La ricetta NUTRI-lipidomicaRadicchio e noci: un mix di elementi salutari e gustosi Un primo piatto consigliato a chi vuole un’alternativa di gusto e salute, adatta anche alle diete vegane e vegetariane; può rappresentare un pasto completo facendo seguire della verdura...
