Le risposte della scienza: dr.ssa Carla Ferreri, Primo Ricercatore al CNR di Bologna. Dopo “L’Olio di Palma fa davvero così male?” , Francesca di Budrio (BO) pone la seguente domanda: “Quali olii devo evitare per me e per i miei bambini? Meglio...
Leggi tuttoAl recente congresso europeo sull’obesità (ECO2015), svoltosi a Praga il 6-9 Maggio 2015, è stato confermato il dato dell’OMS sulle proiezioni dell’obesità che vedranno nel 2030 più della metà degli adulti al di sopra dei limiti di peso...
Leggi tuttoL’Olio di Palma fa davvero così male? Quali patologie possono portare i grassi saturi? Risponde la Dottoressa Carla Ferreriprimo ricercatore del CNR(Consiglio Nazionale delle Ricerche – Bologna), che si occupa da sempre di...
Leggi tuttoLa comunità scientifica sta raccogliendo studi sul legame tra il miglioramento dello stato di salute e il consumo di mirtilli e le evidenze pubblicate aggiungono motivi per non far mancare questo frutto gustoso dalle nostre tavole. Prima di...
Leggi tuttoTra i temi proposti dall’Expo 2015, dedicato a “Nutrire il pianeta, energia per la vita”, è la prevenzione delle malattie sociali dell’età moderna (obesità, patologie cardiovascolari, tumori, epidemie, sindromi da stress) in gran parte...
Leggi tuttoCon la lipidomica si riesce ad individuare se sono presenti nelle membrane eritrocitarie degli sbilanciamenti dovuti a stress ossidativo in modo da mitigare questo stato apportando ove possibile cambiamenti allo stile di vita e migliorando le...
Leggi tuttoStiamo assistendo in questi anni ad una maggiore attenzione all’alimentazione e per questo una crescente richiesta di informazioni da parte dei consumatori sulla qualità dei prodotti alimentari. A livello istituzionale troviamo una precisa...
Leggi tuttoL’alimentazione odierna e in particolare quella di tipo occidentale – alla quale ci siamo in gran parte adeguati – oltre a presentare un eccesso di grassi saturi è caratterizzata da un rapporto Omega 6/Omega 3 molto sbilanciato a favore...
Leggi tuttoNelle membrane eritrocitarie, carenza di acido diomogamma-linolenico (DGLA) ed eccessi di arachidonico (AA) sono situazioni correlate con infiammazione silente e scarsa modulazione immunitaria. L’incidenza riscontrata – sulla base delle...
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